提起吃動物肝臟，社會上不禁出現(xiàn)兩種聲音，有的人愛它美味又營養(yǎng)，有的人又會覺得肝臟是一種代謝器官，肯定不干凈，還是不吃為妙。那么，動物肝臟要不要吃呢？可不可以吃呢？今天小于老師就跟大家來聊聊這個話題。
動物內(nèi)臟包括心、肝、脾、肺、腎、腦、腸等。這些動物內(nèi)臟如心臟肌肉，雖然屬于非常優(yōu)質(zhì)的蛋白，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但是，動物內(nèi)臟中容易蓄積大量的脂肪和體內(nèi)的代謝產(chǎn)物，我們不建議吃。
而肝臟卻是一個例外。它的確屬于一個代謝器官，卻是唯一我們建議可以吃的動物內(nèi)臟。
雖然，肝臟中的確有一些代謝物蓄積，如果我們半個月到一個月吃一次，是不會對身體帶來傷害的。
肝臟中含有非常豐富的維生素A和礦物質(zhì)鐵，尤其是鐵，它是人體非常容易缺失的一種營養(yǎng)素。而動物肝臟中的鐵非常優(yōu)質(zhì)，我們以半個月到一個月的頻率吃一次，每次吃30-50g，這不僅不會對身體帶來傷害，還會有助于補(bǔ)充人體維生素A和礦物質(zhì)鐵。
除了肝臟之外，其他的動物內(nèi)臟，小于老師還是建議大家不吃為妙。
中國營養(yǎng)師聯(lián)盟執(zhí)行秘書長于良
【版權(quán)聲明】凡本站未注明來源為"中國科學(xué)網(wǎng)"的所有作品，均轉(zhuǎn)載、編譯或摘編自其它媒體，轉(zhuǎn)載、編譯或摘編的目的在于傳遞更多信息，并不代表本站及其子站贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。其他媒體、網(wǎng)站或個人轉(zhuǎn)載使用時(shí)必須保留本站注明的文章來源，并自負(fù)法律責(zé)任。 中國科學(xué)網(wǎng)對文中陳述、觀點(diǎn)判斷保持中立,不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。
【特別提醒】如您不希望作品出現(xiàn)在本站，可聯(lián)系我們要求撤下您的作品。郵箱 biz@minimouse.com.cn