美國(guó)楊伯翰大學(xué)的研究者最近在《分子與細(xì)胞蛋白質(zhì)組學(xué)刊》上報(bào)告稱(chēng)，他們發(fā)現(xiàn)了減少熱量攝入對(duì)細(xì)胞老化的影響機(jī)制，當(dāng)細(xì)胞中蛋白質(zhì)的合成場(chǎng)所——核糖體減緩工作時(shí)，衰老的過(guò)程也減速了，因?yàn)楹颂求w在減緩工作的過(guò)程中得到了更多自我修復(fù)時(shí)間。
研究者之一、楊伯翰大學(xué)生物化學(xué)系約翰·普賴(lài)斯教授介紹，核糖體要消耗整個(gè)細(xì)胞能量的10%-20%來(lái)合成蛋白質(zhì)，維持細(xì)胞的正常工作。它們像汽車(chē)一樣需要定期保養(yǎng)，換掉磨損最快的“部件”。這就像汽車(chē)輪胎磨損時(shí)，我們不會(huì)將整車(chē)扔掉而只要換輪胎。定期維護(hù)“部件”能讓核糖體繼續(xù)生產(chǎn)高質(zhì)量蛋白質(zhì)的有效期更長(zhǎng)，細(xì)胞乃至整個(gè)身體因之而運(yùn)轉(zhuǎn)良好。
那怎樣能減緩核糖體的工作過(guò)程，使之得到自我修復(fù)時(shí)間呢？研究人員認(rèn)為，至少在小鼠身上減少熱量攝入可以達(dá)到這一效果。他們觀(guān)察了兩組小鼠，一組可以隨意進(jìn)食，另一組減少35%的熱量攝入，但營(yíng)養(yǎng)足以維持生命。他們發(fā)現(xiàn)，減少熱量攝入后小鼠的壽命呈線(xiàn)性增長(zhǎng)。
普賴(lài)斯團(tuán)隊(duì)并非最早將減少熱量攝入與延長(zhǎng)壽命聯(lián)系起來(lái)的研究人員，但是他們第一次揭示了總體蛋白質(zhì)合成的減速過(guò)程，并確定了核糖體在這種延緩衰老的生化變化中所起到的作用。研究雖揭示了控制熱量攝入與長(zhǎng)壽之間的聯(lián)系，但普賴(lài)斯說(shuō)，其意義不在于讓人們計(jì)算著卡路里吃飯并指望這樣能永葆青春，而是要讓人們了解管理身體的重要性，并為人們?cè)谶x擇食物時(shí)提供更多參考。
健康報(bào)胡丹丹
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