為做好2017年國家食品安全風險監(jiān)測計劃的組織實施，根據(jù)國家食品安全風險監(jiān)測技術(shù)培訓工作安排，由國家食品安全風險評估中心主辦，浙江省疾病預防控制中心協(xié)辦的生物毒素檢測技術(shù)培訓班于4月11日-14日在浙江杭州舉行。包括國家食品安全風險評估中心、參與國家食品安全風險監(jiān)測的31個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團和浙江省各個地級市的120余名理化技術(shù)人員參加了培訓。我中心理化所相關(guān)技術(shù)人員參加了此次培訓。

為了保證培訓效果，本次培訓采用理論授課與實驗技能操作相結(jié)合的培訓方式。理論培訓的內(nèi)容主要有：(1)2016年真菌毒素監(jiān)測結(jié)果分析及2017年生物毒素監(jiān)測計劃和相關(guān)要求；(2)食品中生物毒素分析技術(shù)進展；(3)食品中真菌毒素多組分的測定；(4)蘑菇中鵝膏毒肽、鬼筆毒肽的測定；(5)軟體貝類中水溶性貝類毒素、脂溶性貝類毒素的測定；(6)食品中交鏈孢菌素監(jiān)測結(jié)果分析；(7)DON內(nèi)暴露效應分析。

理論培訓結(jié)束后，學員分為8個大組、16個小組在浙江省疾控中心理化實驗室進行食品中真菌毒素多組分的測定，蘑菇中鵝膏毒肽、鬼筆毒肽的測定，軟體貝類中水溶性貝類毒素、脂溶性貝類毒素的測定。通過培訓，加深了參會學員對檢測方法的認識，熟悉了相關(guān)實驗操作流程，掌握了相關(guān)實驗操作要點。培訓中學員積極交流、實踐練習中熱烈討論、相互學習和交流，取得良好了培訓效果。

通過本次培訓，學員們了解了食品中有機污染物檢測的相關(guān)理論知識，掌握了食品中生物毒素檢測的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提高了相關(guān)檢測技術(shù)人員的理論水平和操作技能，解決了實際工作中的檢測技術(shù)難題，標準化了檢測操作程序，為2017年食品中生物毒素監(jiān)測任務(wù)的順利實施夯實了技術(shù)基礎(chǔ)。

（理化檢驗所）